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清淡饮食等于吃素?试试这样更健康
来源: AnyBody | 日期: 2020-11-04 | 点击: 320 | 打印本页 | 返回列表  

“多吃点清淡的食物,少吃油腻的。”

这句饮食建议相信很多人都听过

饮食清淡就是要“顿顿青菜白粥”

“蔬菜水果当饭吃” 吗?

一起来了解一下!


医生眼中的清淡饮食

清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言,医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上,合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,避免过多地使用辛辣调味品。

那么正确的“清淡饮食”

是什么样的呢?


一份清淡饮食方案


要做到清淡饮食,就得从选购食材到烹饪菜肴的过程全程把控。


饮食均衡 营养多样


荤:素=1:4

建议全天菜品有个荤素比,大致为1∶3或1∶4。每天应吃300~500克蔬菜,120~250克动物性食物,其中畜禽肉类50~75克、鱼虾类50~75克、蛋类25~50克。

主食粗粮:细粮=1:3

一天的主食中,有大约1/4~1/3的粗粮为好,也可以每周吃两次粗粮。粗粮含有较多膳食纤维素,对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆,可以适量代替部分粮食。

烹饪方式 合适就好


蒸煮∶爆炒=2∶1
建议蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1,煎炸则应尽量避免,如果吃的话,每周别超过3次,且最好在中午吃。每顿饭最好做一个凉拌菜,因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质,以及多种活性保健因子。
少油少盐 避免重口


调料多样

清淡饮食要充分利用丰富多样的调味品,不仅能提高食欲,还能减少油盐的摄入量。比如多用醋、番茄、柠檬汁,也可以用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配。

控制油温

日常烹调时,油温应控制在150℃~180℃,锅中放油的同时,可以把一根筷子插入油中,或放一小条葱丝,当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时,就可以下菜了。炸过东西的油,不要用来二次或多次油炸,反复的高温加热会使食用油产生反式脂肪酸和致癌物。

调节盐量

汤快好时再放一点盐,利于减少钠的摄入;若放了鸡精、味精、酱油等调味品,尽量不要再放盐,以免咸味叠加。在汤的选择上,建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤,这类汤比肉汤更易做到清淡,汤中若多放些新鲜蔬菜,利于补钾,有助于身体对钠的代谢。


饮食清淡有益身体健康

让我们养成良好饮食习惯

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